Quantcast
Channel: RisottoComparteTwiteaEnvíaShare on Google+PineaEmailPrint– Thermo Recetas

Risotto carbonara

0
0

Yo creo que la pasta estilo carbonara es mi favorita, y los arroces con thermomix son una cosa sin igual, así que pensé ¿y si los uno? Y aquí está el resultado, realmente sorprendente y delicioso: risotto alla carbonara. Al ser un plato un poco calórico, os recomiendo que pongáis de entrante una crema ligera...

El artículo Risotto carbonara ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.


Risotto de bacon y setas

0
0

El otro día en un restaurante probé un risotto delicioso que llevaba setas y bacon. En cuanto llegué a casa me puse manos a la obra. Es muy parecido al risotto de boletus pero con el toque de las tiras de bacon. El resultado es un arroz cremoso con un sabor suave y diferentes texturas....

El artículo Risotto de bacon y setas ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.

Risotto de berenjena, tomate y albahaca

0
0

risotto berenjena Risotto de berenjena, tomate y albahaca

El risotto es un gran recurso para el verano. Puedes dejar todos los ingredientes preparados y comenzar la cocción cuando volvais de la playa o de la piscina, sale siempre bien con Thermomix y está muy rico templado.

En esta ocasión, hemos probado este risotto vegetariano con tomate natural, berenjena y albahaca. Riquísimo. Como en todos los risottos, siempre hay que tener la precaución de tener el caldo caliente cuando lo eches sobre el arroz. Ojo con esto, que si no, no saldrá bien. Y si os sobra parmesano y berenjena, atreveos con estas albóndigas, buenísimas.


Risotto de berenjena, tomate y albahaca
Risotto vegetariano, con tomate natural, berenjena, parmesano y albahaca. Riquísmo.
risotto berenjena Risotto de berenjena, tomate y albahaca
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 75 g de queso parmesano
  • 8 hojas de albahaca
  • 175 g de berenjena
  • 300 g de tomates de pera que no estén muy maduros
  • 100 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 300 g de arroz
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 800 ml de caldo de verduras caliente.
  • 1 cucharada (de postre) de azúcar.
  • sal y pimienta negra.
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la albahaca y 60 g de parmesano (reservamos 15 g para decorar los platos). Rallamos a golpe de turbo. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos la berenjena, lavada, cortada a grandes trozos y sin pelar (únicamente le quitaremos el tallo y las hojas). Troceamos 6 segundos a velocidad 4. La ponemos en un colador, la salamos y dejamos que escurra sobre un recipiente.
  3. Introducimos los tomates lavados y cortados a grandes trozos. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
  4. Ponemos en el vaso la cebolla a grandes trozos, los dos dientes de ajos y el aceite. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
  5. Rehogamos a continuación durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Mientras, enjuagamos la berenjena, escurrimos el agua y la secamos sobre un papel de cocina.
  7. Añadimos la berenjena y rehogamos durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  8. Incorporamos el tomate, una cucharadita (de las de café) de sal y una cucharadita (de las de postre) de azúcar. Programamos 4 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  9. Vamos calentando el caldo en una cazuela o en el microondas.
  10. Añadimos el arroz y sofreímos durante 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  11. Incorporamos el vino y programamos 4 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sin cubilete.
  12. Añadimos el caldo (debe estar caliente) y cocemos durante 15 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. Sin cubilete.
  13. Vertemos en el recipiente en el que vayamos a servir y espolvoreamos sobre él la mezcla de parmesano y albahaca. Mezclamos con cuidado con una cuchara, preferentemente de madera, o una lengua de silicona.
  14. Servimos en los platos y decoramos con unas lascas de parmesano y pimienta negra molida.
Notas
Se puede dejar hecho hasta el paso 8 y partir del paso 9 cuando volvais a casa. Pero en tal caso, como se ha interrumpido el proceso, hay que calentar primero la mezcla que tenéis en el vaso. Podéis hacerlo programando 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda, para tenerlo ya caliente en el momento de echar el arroz.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

 Equivalencias con TM21

‡abla equivalencias TM31/TM21

Más información – Albóndigas de berenjena y parmesano

El artículo Risotto de berenjena, tomate y albahaca ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.

Risotto de espinacas y setas

0
0

Risotto espinacas y setas variadas Risotto de espinacas y setas

Ya sabéis que soy una enamorada de los arroces preparados con thermomix, y aprovechando que quería hacer un poco de limpieza en el congelador busqué a ver qué tenía para gastar. Ví espinacas y setas congeladas y enseguida pensé en un risotto. ¡Delicioso! El resultado ha sido un arroz meloso con un sabor muy suave, así que para los amantes de la cocina más suavecita, este es vuestro arroz.


Risotto de espinacas y setas
Delicado risotto elaborado a base de espinacas y setas variadas. Ideal para los paladares más "suaves".
Risotto espinacas y setas variadas Risotto de espinacas y setas
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroz
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50gr de queso parmesano
  • 200 g de cebollas
  • 4 ajos
  • 100 g de setas variadas congeladas
  • 60 g de espinacas congeladas
  • 350 g de arroz
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 200 g de vino blanco
  • 700 g de caldo de verduras o pollo o agua hirviendo
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 g de mantequilla en trozos
Preparación
  1. Rallamos el queso (recién sacado de la nevera) durante 10 segundos en Velocidad 5-10, ponemos en un bol y reservamos.
  2. Después troceamos la cebolla y los ajos 3 segundos en velocidad 5, agregamos el aceite, las setas y las espinacas y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Echamos el vino y sin cubilete programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
  4. Añadimos el caldo muy caliente (yo lo caliento en el microondas) y la sal y cocinamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
  5. Ponemos el risotto en una fuente, le echamos la mantequilla, espolvoreamos el parmesano por encima y listo para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Equivalencias TM21

equivalencias thermomix

El artículo Risotto de espinacas y setas ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.

Risotto de calabaza y naranja

0
0

risotto calabaza Risotto de calabaza y naranja

Para empezar la semana, y el otoño, os traigo un risotto de calabaza con naranja, dos ingredientes típicamente otoñales. Es vegetariano y fácil de veganizar, no hay más que sustituir el parmesano por levadura de cerveza y omitir la mantequilla.

Espero que os guste. Ya me contaréis. Y si os sobra calabaza, os recomiendo los pastelitos salados de calabaza y zanahoria… buenísimos.


Risotto de calabaza y naranja
Un risotto de calabaza y naranja, vegetariano y muy fácil de veganizar. Basta sustituir el parmesano por levadura de cerveza y omitir la mantequilla.
risotto calabaza Risotto de calabaza y naranja
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 75 g de queso parmesano
  • 300 g de calabaza
  • 120 g de cebolla tierna
  • 100 ml de zumo de naranja
  • la ralladura de la piel de dos naranjas
  • 1 cucharada sopera de tomate frito
  • 300 g de arroz
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 800 ml de caldo de verduras caliente (u 800 ml de agua y pastilla y media de caldo de verduras)
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita y media de sal
  • 50 g de mantequilla (opcional)
Preparación
  1. Ponemos el queso en el vaso y rallamos a golpe de turbo. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos en el vaso, cortadas a grandes trozos, la calabaza (yo utilizo calabazas de guisar, las que tienen forma de pera, y no las pelo, las lavo, las troceo y las empleo tal cual), la cebolla, el aceite y la sal. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.
  3. A continuación rehogamos durante 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  4. Añadimos el zumo de naranja y el tomate frito. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  5. Incorporamos el arroz y rehogamos durante 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  6. Añadimos el vino blanco y programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sin cubilete.
  7. Mientras, vamos calentando el caldo de verduras en una cazuela o en el microondas.
  8. Cuando finalice el tiempo, incorporamos el caldo caliente y programamos 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete. Cuando falten 4 minutos, quitamos el cubilete.
  9. Probamos, recitificamos de sal, añadimos la mantequilla y el parmesano, reservando un poco para espolvorear en el plato y mezclamos cuidadosamente con una lengua de silicona.
  10. Servimos en los platos y espolvoreamos por encima el parmesano restante y la ralladura de naranja.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – Pastelitos salados de calabaza y zanahoria

El artículo Risotto de calabaza y naranja ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.

Risotto de vino tinto y calamares

0
0

Risotto vino tinto y calamares

¡No os perdáis este risotto! Mmmm cremoso, meloso, muy muy sabroso, y como todos los arroces en thermomix queda perfecto y es sencillísimo de preparar. ¡Nunca más se os pasará el arroz si lo hacéis con la thermomix!

En este caso he optado por utilizar un vino que nos sobró de una comida familiar, verduritas de temporada como tomate y pimientos verdes, y uno calamar fresco recién comprado en la pescadería. ¿Os apetece probarlo?


Risotto de vino tinto y calamares
Un exquisito risotto elaborado a base de vino tinto, calamar fresco y verduras de como tomate y pimientos verdes.
Autor:
Cocina: Mediterranea
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 350 g de arroz bomba
  • 400 g de caldo de pollo o verduras
  • 250 g de vino tinto de calidad
  • 50 g de tomate triturado
  • 3 cucharadas grande de tomate frito
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 calamar mediano
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g d aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Sal
  • Una cucharadita de azúcar (opcional)
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla a cuartos, el tomate, el tomate triturado y el pimiento y picamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de tapa y paredes.
  2. Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
  3. Añadimos el calamar limpio y troceado y cocinamos 5 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma, giro a la izquierda.
  4. Agregamos el arroz y programamos 1 minuto, temperatura 100°, velocidad 1, giro a la izquierda.
  5. Mientras calentamos en el microondas o al fuego en un cazo el caldo y el vino juntos hasta que casi hierva.
  6. Lo volcamos dentro del vaso, añadimos el tomate frito y programamos 15 minutos, temperatura 100°, velocidad 1, giro a la izquierda. Durante los primeros 5 minutos cocinaremos con el cubilete quitado para permitir que evapore el alcohol.
  7. Cuando hayan pasado 12 minutos, probamos el arroz de sal y corregimos si es necesario. Dependiendo del vino usado (si no es dulce), el arroz puede tener un ligero toque ácido, que podremos corregir echando una cucharadita de azúcar en este punto. Dejamos que termine de cocinarse.
  8. Cuando termine en tiempo sacamos del vaso y echamos en una fuente. Añadimos la mantequilla y removemos con cuidado para que se vaya derritiendo y mezclando con el arroz.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Equivalencias TM21

tabla-equivalencias

 

El artículo Risotto de vino tinto y calamares ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.

Risotto con espárragos, menta y limón de Jamie Oliver

0
0
risotto-de-esparragos-con-limon-y-menta
Hoy tengo el honor de presentaros una receta magnífica de uno de mis cocineros favoritos: Jamie Oliver. Me encanta su forma de cocinar, la pasión que le pone a sus platos y el toque de hierbas frescas y chilis que suele estar presente en sus recetas. Cuando vi este risotto no lo dudé porque la menta y el limón son dos de mis sabores favoritos.
Y aunque puede chocaros está combinación os puedo decir que es uno de los risottos más ricos y originales que he probado nunca, junto con el risotto estilo griego.
Además los ingredientes son baratos y sencillos, así que ¿a qué esperáis para poneros manos a la obra?¡Espero que os guste tanto como a mi! Desde luego, si os gusta probar nuevos sabores y experimentar en la cocina, os encantará 😉
Para hacer un buen risotto es importante que el caldo esté caliente cuando lo vayamos a echar en el arroz, así que podemos tenerlo al fuego al mínimo o bien calentarlo en el microondas unos minutos.
Risotto con espárragos, menta y limón de Jamie Oliver
Sorprendende risotto de espárragos con un toque único de menta y limón. Receta de Jamie Oliver adaptada a Thermomix.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 g de arroz
  • 30 g de apio
  • 50 g de cebolla
  • 25 g de mantequilla
  • 60 g de aceite
  • 700 g de caldo caliente (pollo o verduras)
  • 100 g de vino blanco
  • Sal
  • 16 espárragos verdes en rodajas y las puntas enteras
  • Pimienta al gusto
  • 1 limón
  • Un buen manojo de menta (o hierbabuena)
  • 100 g de queso parmesano rallado
Preparación
  1. Si no tenemos el queso rallado, podemos rallarlo al principio de la receta de la siguiente manera: echamos el queso en trozos del mismo tamaño en el vaso, y rallamos con 3 golpes de turbo. Retiramos y no lavamos el vaso.
  2. Ponemos en el vaso el apio, la cebolla y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 4. Ahora programamos 12 minutos, temperatura 120°, velocidad cuchara.
  3. Añadimos el arroz y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 0,5 giro a la izquierda. Añadimos el vino y programamos 3 minutos, temperatura 100°, velocidad 0,5 y giro a la izquierda sin cubilete para que evapore bien el alcohol.
  4. Echamos el caldo caliente, los espárragos y sus puntas y removemos con la espátula para que no se quede ningún granito de arroz pegado en la base del vaso. Programamos 15 minutos, temperatura 100°, velocidad 0,5, giro a la izquierda.
  5. Cuando finalice el tiempo sacamos el risotto a una fuente y añadimos la mantequilla, el queso parmesano, la menta, el zumo del limón y la ralladura de su cáscara. Añadimos pimienta recién molida y rectificamos de sal. Removemos bien.
  6. Servimos en los platos y adornamos con más parmesano, ralladura de limón, menta y un chorrito de aceite de oliva.
Información nutricional por ración
Calorías: 420

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

El artículo Risotto con espárragos, menta y limón de Jamie Oliver ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.

Risotto de fresas

0
0

Risotto de fresas

Hace ya unas semanas que no publico una receta salada y como las cosas hay que hacerlas de forma progresiva hoy os traigo un plato salado con un toque afrutado. Un risotto de fresas que sorprenderá a muchos tanto por su sabor como por la originalidad a la hora de incluir un ingrediente como la fresa en este tipo de plato.

El risotto es un manjar muy popular en la cocina italiana. Se trata de un plato de arroz algo caldoso cuya elaboración recuerda al de la pasta italiana. El arroz se cocina a fuego muy lento y se va incorporando el caldo poco a poco dejando que el arroz lo absorba. Al mezclarse con el almidón crea una especie de salsa cuya textura es deliciosa. Hay una infinidad de variantes ya que con el arroz pega casi todo. Podemos añadirle verduras, carne, pescado, marisco…

Hace un tiempo me recomendaron probarlo con fresas y me encantó la idea porque me encanta combinar ingredientes que, en principio, no casan del todo.  El resultado fue un plato vistoso y delicioso donde la acidez de la fresa combinaba a la perfección con el sabor salado y meloso del queso y el caldo de verduras. ¡Os lo recomiendo!

Cocinar este plato no resulta tan simple sin Thermomix, ya que conlleva remover de forma continua los ingredientes cuando incorporamos el caldo. Esto lleva su tiempo. Con nuestra velocidad cuchara y giro inverso es pan comido.

¿A qué esperáis para probarlo?

Vídeo de la receta Risotto de fresas

Como siempre aquí os dejo un tutorial en vídeo para que no perdáis detalle del proceso. Si ya habéis hecho arroz en Thermomix sabréis que siempre queda en su punto. Esta no es una excepción. Os animo a probarlo.

Seguro que observaréis ciertos cambios en la edición de los vídeos. Espero que os guste el cambio y que os resulte aún más fácil seguir la receta de esta forma. Si tenéis alguna sugerencia, por favor, no dudéis en dejar comentarios tanto por aquí como en el canal.

Y como siempre os digo… ¡No olvides dejar un dedito arriba y suscribirte al canal si aún no lo has hecho!

¡Buen risotto a todos!

Risotto de fresas
Risotto de fresas. Una forma diferente de cocinar el clásico risotto de siempre con el toque ácido que aporta la fresa. No dejará a nadie indiferente.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 2 ramitas de apio en trozos
  • ½ zanahoria en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 320 g de arroz de grano redondo
  • 500 g de fresas cortadas en cuartos
  • 100 g de vino blanco
  • 800 g de caldo de verduras muy caliente
  • 50 g de mantequilla
  • 40 g de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. En primer lugar rallamos el queso. Introducimos el parmesano en el vaso y trituramos programando 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.
  2. Sin lavar el vaso echamos la cebolla, la zanahoria, el apio, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y picamos programando 4 segundos a velocidad 5. Acto seguido, sofreímos programando 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  3. Añadimos el arroz. Rehogamos programando 3 minutos, temperatura 100º, giro inverso y velocidad 1.
  4. Incorporamos ⅓ de las fresas al vaso y el vino y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro inverso y velocidad 1.
  5. Añadimos el caldo de verduras hirviendo y cocinamos programando 13 minutos, temperatura 100º, giro inverso y velocidad 1.
  6. Incorporamos el resto de las fresas y el queso parmesano y mezclamos con la espátula. ¡Listo para servir! Recordad que este plato lo debemos tomar inmediatamente. No puede esperar. ¡Disfrutadlo!

 

 

 

 

 

El artículo Risotto de fresas ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.


Risotto al curry con leche de coco

0
0

Esta semana os traigo una receta muy exótica que encantará a los amantes del arroz y el curry. Se trata de un risotto al curry con leche de coco.

Después de una cuantas semanas plagadas de recetas dulces y algunas básicas en mi menú semanal, esta semana nos vamos de viaje a países exóticos para darle un toque diferente al arroz que estamos acostumbrados a comer. En esta receta usamos ingredientes poco empleados en este tipo de preparaciones como la leche de coco y el curry que pueden resultar ingredientes antagónicos en un primer momento.

No penséis mucho en los ingredientes y fijaos en el aspecto. Encantará a todos los amantes del risotto. La leche de coco aporta un sabor dulce y suave que contraste a la perfección con la intensidad del curry dando lugar a un arroz meloso lleno de matices.

¡No os lo podéis perder!

¿Os quedáis a ver la receta?

Vídeo de la receta Risotto al curry con leche de coco

Por aquí os dejo, como cada semana, el vídeo tutorial para que no perdáis detalle y veáis la poca dificultad que presenta. En muy poco tiempo tendremos un risotto delicioso y muy exótico.

https://youtu.be/cVIjc5qvHiE

Una vez visto el vídeo seguimos con la receta

Risotto al curry con leche de coco
Risotto al curry con leche de coco. Un arroz exótico y delicioso que tendremos en un momento. Ingredientes muy diferentes que combinan a la perfección.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de pimiento amarillo
  • 60 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de aceite de oliva
  • 250 g de arroz de grano redondo
  • 500 g de leche de coco
  • 200 g de vino blanco
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita de curry
  • Sal y pimienta al gusto
  • Coco rallado para decorar
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el pimiento, la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y sofreímos programando 7 minutos, temperatura 120º (varoma en TM31) y velocidad cuchara.
  2. Añadimos el arroz y sofreímos programando 1 minuto, temperatura 120º (varoma en TM31), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Agregamos la leche de coco, el vino blanco, el agua, el curry, la sal, la pimienta y cocinamos programando 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
  4. Dejamos reposar el arroz 2 minutos servido en una fuente y cubrimos el arroz con un poco de coco rallado.
Información nutricional por ración
Calorías: 332 kcal Grasas: 19 g Carbohidratos: 36 g Proteínas: 5 g

 

¿Qué os ha parecido? Ya veis que la dificultad es mínima y el resultado espectacular.

¡Espero que os haya gustado mucho!

Si es así no olvides dejar un dedito arriba en el vídeo y suscríbete al canal si aún no lo has hecho. Así estarás al día de todo lo que se cuece.

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!

El artículo Risotto al curry con leche de coco ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.

Risotto de Calabaza y Parmesano

0
0

Esta semana nos toca receta internacional y concretamente italiana. Se trata de un Risotto de Calabaza y Parmesano que os resultará tan fácil como delicioso.

Hacía tiempo que no subía ninguna receta de arroz por aquí y eso es bastante raro en mí, ya que el arroz supone la base de mi alimentación. Por otro lado, es increíble lo bien que queda el arroz cuando lo cocinamos en Thermomix. Siempre en su punto y sin la necesidad de estar vigilándolo constantemente.

Hace unos meses ya os dejé una receta de un Risotto básico con setas delicioso. Después de ese, vinieron otros cuantos. Esta vez vamos a mezclarlo con calabaza para darle un toque dulce exquisito. Si a eso le añadimos el toque salado del parmesano, el resultado es un arroz meloso con un sabor irresistible.

¡No os lo podéis perder!

¿Os quedáis a ver la receta?

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la receta Risotto de Calabaza y Parmesano

Como cada semana por aquí abajo os dejo el vídeo tutorial para que no os perdáis en el proceso y descubráis, si es que no lo sabéis ya,  lo fácil que es hacer arroz de diferentes tipos en Thermomix. Os sorprenderá lo exquisito que queda.

Una vez visto el vídeo procedemos al desarrollo de la receta.

Risotto de Calabaza y Parmesano
Risotto de Calabaza y Parmesano. Todo el sabor de Italia en un plato sencillo y delicioso que nos hará disfrutar del arroz en su versión más internacional.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de puerro cortado en rodajas
  • 20 g de aceite de oliva
  • 100 g de calabaza cortada en cubitos de 1 cm
  • 400 g de caldo de verduras
  • 150 g de arroz redondo
  • Sal al gusto, poca porque el caldo y parmesano ya aportan bastante sal.
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 50 g de parmesano
  • 15 g de mantequilla
Preparación
  1. En primer lugar rallaremos el parmesano. Para ello lo introduciremos en el vaso y programaremos 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.
  2. Ponemos el puerro en vaso junto al aceite y troceamos programando 5 segundos a velocidad 7. Acto seguido, sofreímos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  3. Añadimos la calabaza y rehogamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Vertemos 50 g del caldo de verduras y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
  5. Volcamos el arroz, el resto del caldo, la sal y el tomillo y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
  6. Añadimos el parmesano y la mantequilla. Mezclamos hasta que se derritan. Tapamos el vaso durante 1 minuto y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 345 kcal Grasas: 20 g Carbohidratos: 28 g Proteínas: 11 g

¿Qué os ha parecido? ¡Espero que os haya gustado mucho!

Si es así no olvides dejar un dedito arriba en el vídeo y suscríbete al canal si aún no lo has hecho. Así estarás al día de todo lo que se cuece.

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!

El artículo Risotto de Calabaza y Parmesano ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.





Latest Images